2016年如何讓你的餐飲店起死回生

在2015年很多開餐館的老板總是抱怨自己的生意一般,有時候辛苦一個月甚至會出現入不敷出的情況,跟自己的付出形成反比,看到其他比自己開張晚很多的餐館生意那么好,自己的心情有一種說不上來的感覺。那么作為我們店家究竟怎樣在新的2016年里改變才能讓你的餐館人氣爆表呢。據鼎盛傳奇餐飲管理有限公司市場部調查得知我們在要控制成本的同時還主要可以從以下方面著手。(如何控制成本在前面我們講到 詳情點擊《餐飲加盟店如何盡可能有效控制成本-基本方法》

1.裝修以調性為主、亮點為輔。不再僅是高成本。

圍繞餐廳的調性進行場景的塑造,做足消費體驗,燈光等的設計上制造用餐的氛圍,讓廚房舞臺化,廚師演員化,食材陳列化。

2.產品結構設計簡約化。

產品結構設計簡約化,省事、省人工、易操作、易標準化、易復制。

3.菜品講究賣相,色香味俱全。有特色,追求極致。

菜品不僅要好吃,還得要講究賣相。美味不僅通過舌頭、鼻子,還可以通過眼睛去感受。“秀色可餐”,好吃也可以看得見。同時,菜品還得有特色。無論是裝盤的形式,或出品的形式,都注重與眾不同的視覺化效果。

4.服務員、廚師追求顏值擔當。

美貌讓人愉悅,服務員廚師良好的形象就是餐廳的代言。生意好的餐廳服務員和廚師臉上都是容光煥發,充滿自信。

5.菜單設計讓人欣喜。

菜單的設計讓人垂涎欲滴。有的是低調奢華的美男子,有的是傲嬌俏皮的小公舉,或者來點逗比風格的小清新。

6.營銷活動又有趣又好玩。

營銷活動有趣又好玩,大家都愿意參與進來。例如微信朋友圈的創意廣告1秒搶券,餐廳的海報、DM單,還有一些其他的餐廳宣傳活動等。不僅有視覺挑逗性具有高視覺的特征,看完后大家都有興趣玩一玩,順便還能獲得小獎勵。

通過高視覺消費特征,顛覆人們以往傳統的印象,超出人們普遍的預期,傳達出高品質高性價比的信息。比如沙縣小吃,以前人們對沙縣小吃的印象就是低檔的路邊小吃,街邊店,后來出品環境都設計成法國大餐的感覺,怎能不讓人感覺到驚艷?

總體來說鼎盛傳奇餐飲管理有限公司覺得適當的給自己的餐館做一些改變,換一種不一樣的營銷方式,起到的效果遠比你想象中好得多。在即將到來的2016年趕緊給你的餐館做些改變吧!讓你在新的一年擁有新的活力。

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